2023年00月00日～00月00日

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具体的にどんなことに取り組みますか？

食べられるのに廃棄される食べ物を「食品ロス」という。食品ロスは、SDGsの開発目標12「つくる責任、つかう責任」に関連するとされる。捨てられる現実がある一方、世界規模で俯観すれば人口は増え続けていくため、食糧需要は増し続けている。あらゆるシーンで、より無駄なく食べる方法の確立が求められているのが現代だ。

　その食品ロスの発生源は事業者と家庭に二分される。そのうち家庭から出る食品ロスの4割は食べ残しなのだという。こうした社会課題を、産直産地の声を聞くなどの交流を重ねていく。